A venda de carne mo&iacute;da por frigor&iacute;ficos&nbsp;ter&aacute; novas normas a partir de 1&ordm; de novembro. De acordo com portaria do Minist&eacute;rio da Agricultura, Pecu&aacute;ria e Abastecimento, a medida &eacute; direcionada para&nbsp;estabelecimentos e ind&uacute;strias produtores de carne mo&iacute;da que sejam registrados junto ao Servi&ccedil;o de Inspe&ccedil;&atilde;o Federal (SIF) e ao Sistema Brasileiro de Inspe&ccedil;&atilde;o de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA).

Segundo a pasta, a medida tem objetivo de modernizar processos produtivos e procedimentos industriais. O novo regulamento visa assegurar a seguran&ccedil;a dos produtos, al&eacute;m de dar mais transpar&ecirc;ncia aos consumidores. Os estabelecimentos&nbsp;ter&atilde;o prazo de um ano para se adequar&nbsp;&agrave;s condi&ccedil;&otilde;es previstas na portaria. A medida n&atilde;o se aplica aos supermercados e a&ccedil;ougues que vendem direto ao consumidor.

Novas regras&nbsp;

A carne mo&iacute;da dever&aacute; ser embalada imediatamente ap&oacute;s a moagem, devendo cada pacote do produto&nbsp;ter&nbsp;peso m&aacute;ximo de 1 quilo. N&atilde;o &eacute; permitida a obten&ccedil;&atilde;o de carne mo&iacute;da a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separa&ccedil;&atilde;o mec&acirc;nica dos ossos.

&Eacute; ingrediente obrigat&oacute;rio na fabrica&ccedil;&atilde;o de carne mo&iacute;da, a carne obtida das massas musculares esquel&eacute;ticas. J&aacute; a porcentagem m&aacute;xima de gordura do produto dever&aacute; ser informada no painel principal, pr&oacute;ximo &agrave; denomina&ccedil;&atilde;o de venda.

A portaria estabelece ainda que a mat&eacute;ria-prima para fabrica&ccedil;&atilde;o do produto deve ser exclusivamente carne, submetida a processamento pr&eacute;vio de resfriamento ou congelamento. &Eacute; proibida a utiliza&ccedil;&atilde;o de carne industrial para a fabrica&ccedil;&atilde;o de carne mo&iacute;da e a obten&ccedil;&atilde;o de carne mo&iacute;da a partir de moagem de mi&uacute;dos.

A carne mo&iacute;da resfriada dever&aacute; ser mantida entre 0&deg;C e 4&deg;C e a carne mo&iacute;da congelada &agrave; temperatura m&aacute;xima de -12&deg;C. O produto n&atilde;o poder&aacute; sair do equipamento de moagem com temperatura superior a 7&deg;C e deve ser submetido imediatamente ao resfriamento ou ao congelamento r&aacute;pido.

Resultados para "carne moida"

Comercialização de carne moída terá novas regras a partir de novembro

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